Academia Gastronomica de Caracas

La Academia Gastronomica de Caracas en la persona de su presidente Don Armando Scannone , le realizan un pequeno homenaje a Don Heriberto Alvarez en reconocimiento por la creacion de la Reina Pepiada por el y sus hermanos, Hernan, Victor, Rodolfo y Maria de los Santos Alvarez ya fallecidos .

Centros Criollos de Nutricion de los Hermanos Alvarez

La Reina Pepiada :Su historia secreta parte 2

La Reina Pepiada :Su historia secreta

La Reina Pepiada :Su historia secreta

En Venezuela tal vez es la arepa mas popular del pais . Hay algo que en cualquier región o ciudad no falta: la arepa y la Reina Pepeada.La primera no es mas que el producto de maíz o choclo , una vez sancochado , molido se prepara una masa y con ella se elabora la arepa la cual acepta muchos tipos de rellenos, quesos , carne mechada o cualquier cosa que se quiera.Esta masa se puede encontrar en forma industrial. La , fonética de su nombre aclaro “Pepeada” o “Pepiada como algunos la llaman significa en el argot local. “ buenísima, espectacular” pero también tiene otro sentido que es “ lleno de pepas , semillas o corozo” , mas tarde ambas acepciones tienen sentido en la receta de este relleno de la arepa venezolana. La historia de la Reina Pepeada, esta llena de anécdotas la cual nos lleva a su humilde origen de manos de una matrona venezolana. Maria de los Santos Álvarez y sus hijos quienes desde una pequeña venta ambulante de empanadas y arepas crean una cadena de restaurantes de comida criolla llamado “ Centros Criollos de Nutrición de los Hermanos Álvarez” . En año de 1955 gana el concurso de Miss Mundo una venezolana llamada Susana Duijm .Los Hermanos Álvarez honran a esta belleza con un relleno de arepa lo demas es historia.Mucho se ha escrito sobre La Reina Pepiada .Recientemente la AcademIa Gastronomica de Caracas en voz de su Presidente Don Armando Scannone hizo en pequeno homenaje a los Hermanos Alvarez en la persona de Heriberto Alvarez. Tambien Oscar Yanes desde su programa “Asi Son Las Cosas” reseno La Historia Secreta de la Reina Pepiada.